É interessante ver como o Matraqueando foi retratado nessa matéria. Pela primeira vez, nos últimos anos, a mídia não mencionou a série Europa a 50 euros e destacou nosso enfoque “em destinos urbanos da América do Sul”. De fato, já há alguns meses nossas matérias sobre Buenos Aires e Santiago do Chile são recorde de audiência por aqui. E credito a este material boa parte dessa audiência que, literalmente, triplicou em 2010/2011. Estou feliz, o ano começou bem! E eu sigo aqui, trabalhando. Obrigada!

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Mais uma da minha série de receitas com frutos do mar ou da minha lista de Escondinhos. Rá! A primeira vez que comi este prato foi na Costa do Sauípe, a 70 quilômetros de Salvador, na Bahia, há quase oito anos. Paixão à primeira vista. Já fiz várias vezes e realmente fica daqui, ó! No Ano Novo, o Escondidinho de Camarão com Queijo Coalho foi um dos acecipes da nossa ceia lá na praia.

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
500 g de camarão médio
200 g de queijo coalho
1 vidro de leite de coco
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 xícara (chá) de tomate picado
Queijo parmesão ralado para gratinar
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva

Modo de Preparo

Deixe o camarão marinando no suco de limão com uma colherzinha (de café) rasa de sal. Enquanto isso, cozinhe a mandioca na panela de pressão com água e um pouco de sal. Quando estiver amolecida deixe amornar e bata no liquidificador junto com meio vidro do leite de coco até virar um purê bem cremoso. Reserve. Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite de oliva. Acrescente o camarão, o tomate e o restante do leite de coco. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Refogue por dez minutos.

Montagem do prato

Despeje o azeite em uma travessa refratária até cobrir o fundo. Acrescente uma camada de purê de mandioca. Espalhe sobre o purê o queijo coalho cortado em quadradinhos de um centímetro. Em seguida, despeje uma camada do molho de camarão. E vá repetindo a sequência até terminar com o purê. Espalhe o queijo parmesão ralado por último e leve para gratinar por 15 minutos. Sirva quente!

Ah, no meu blog-mulherzinha, o SilviaOliveira.com.br você encontra uma dica de como servir Escondidinho de Bacalhau em minicaçarola, dica de prato volante. Aqui!

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Fotos: Sílvia Oliveira

1º BLOCO

2º BLOCO

Sempre que quiser você poderá acompanhar a programação da ÓTV pelo Canal 11 Net Digital Curitiba ou, em tempo real pelo site da emissora.

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Passei o Ano Novo na praia e a novidade na nossa ceia foi a Salada de Frutos do Mar preparada pela minha mãe. Eu acompanhei o passo a passo. É muito fácil de fazer e deliciosa como entrada ou aperitivo.

Ingredientes

200 g de camarão grande e limpo
200 g de lulas em anéis
200 g de kani kama
200 g de salmão
200 g de mexilhões
5 limões
Sal e pimenta branca a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo

Deixe todos os ingredientes (menos o kani kama) marinando no suco de limão com sal e a pimenta por no mínimo 1 hora. Só o limão já “cozinha” o camarão e os outros ingredientes. Mas minha mãe preferiu dar uma fervida no camarão. Depois é só tirar os frutos do mar da marinada e arrumar na travessa onde vai ser servida a salada e acrescentar azeite de oliva.

Dica: caso queira você pode acrescenta vôngole, polvo ou vieiras limpas e ainda tomates e palmito.

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BLOCO 01

BLOCO 02

BLOCO 03

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Leia aqui tudo o que já saiu sobre o Matraqueando na Mídia.

INGREDIENTES

½ kg de mandioca
300 g de camarão médio. Prefira camarão fresco.
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
1 pimentão verde picadinho em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 vidro de leite de coco
1 lata de massa de tomate
Suco de 1 limão
Uma xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal, pimenta e coentro a gosto
4 mini morangas
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Lave os camarões e deixe-os marinando em sal, alho, pimenta e suco de limão. Cozinhe a mandioca cortada em pedaços na panela de pressão com água e uma colher rasa (sopa) de sal até ficar bem amolecida. Acrescente o vidro de leite de coco à mandioca já cozida. Deixe amornar e bata no liquidificador até formar um purê.

Enquanto isso, corte a tampinha da mini moranga, retire cuidadosamente as sementes com uma colher (tomando cuidado para não furar a casca) e acrescente um fio de azeite em cada uma delas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 30 minutos.

Numa frigideira, esquente o azeite de oliva e doure a cebola. Junte os camarões e frite delicadamente. Acrescente o pimentão, a massa de tomate, o cheiro verde, o coentro (em pó ou fresco) e o purê de mandioca. Mexa bem e acrescente, por último, o azeite de dendê. Deixe cozinhar em fogo médio por uns cinco minutinhos. Desligue o fogo e coloque uma porção do bobó dentro da mini moranga. Sirva com arroz branco!

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Fotos: Raul Mattar

Você, que está aí do outro lado, talvez não consiga imaginar o que significa esta data. Completar cinco anos como blogueira é uma conquista significativa. Pelo menos para mim! Sabe-se lá o que é dedicar algumas horas do seu dia – quando você tem que trabalhar, cuidar de filho, do marido e da casa – para produzir um material decente e publicável sem esperar nada em troca? Abrir o Matraqueando foi uma libertação criativa! Pude inventar meu próprio meio de comunicação, utilizar a linguagem que mais me agradava e escrever só sobre o que eu queria.

O começo foi despretensioso. Estava em Sevilha (Espanha) no meu ano sabático de Doutorado. Divulgava o Matraca News para os amigos e tinha meia dúzia de visitas diárias – duas delas, provavelmente, eram da minha mãe! Mas sempre pensei no blog como uma empresa. Criei logomarca e trabalhei nos artigos como se estivesse escrevendo para um jornal de grande porte. Busquei informação isenta (não aceitamos convites nem cortesias), fotos de qualidade e um texto que fosse agradável e gracioso. Foi um exercício de jornalismo, cidadania e, sobretudo, coragem.

O resultado veio de forma inesperada. Quando me dei conta acabamos virando um site especializado em dicas de viagens (principalmente as mão-de-vaca-muquiranas!) e fomos parar em jornais, programas de TV, revistas e livros. E o melhor de tudo: fiz amigos! Gente querida e parceira que, mesmo sabendo das nossas limitações, sempre me apoiou e incentivou a seguir! Chegamos a 870 posts publicados (isso são quase 1700 – mil e setecentas – páginas no computador), temos cerca de 8500 comentários e uma média de 100 mil pages views mensais! Não sei se isso é muito ou pouco na blogosfera, mas para mim é simplesmente DEMAIS!

O aniversário do blog foi em abril. Desde então fico ensaiando para fazer a festinha de comemoração. Cinco anos é tempo para dedéu.  É possível contar nos dedos os blogs que conseguem passar do primeiro ano na ativa. Elaborei com muito carinho uma home-party temática, totalmente dedicada ao Matraqueando – onde todos vocês, Matraquetes, estiveram presentes dentro do meu coração.

Com a cor laranja em destaque, apostei num cardápio que priorizava o tom-mestre do blog e fomos do Creme de Cenoura ao Bobó de Camarão, com direito a Cupcakes decorados! Todos os detalhes da festinha – incluindo receitas e dicas – você confere no SilviaOliveira.com.br, meu blog-mulherzinha e 1ª filial do Matraca News.

Obrigada, obrigada, muito obrigada por nos acompanhar!

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Fotos: Raul Mattar