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Tábua de frios fácil com acompanhamentos árabes

Tábua de frios fácil com acompanhamentos árabes

Quando quero comer algo diferente do dia a dia, mas não pretendo me complicar, já recorro à comida árabe porque essa é a especialidade do marido. Nesse caso, a cozinha fica por conta dele. Já o advento das tábuas de frios foi uma revolução para quem não quer (ou não sabe) cozinhar. Você compra tudo […]

29 de julho de 2020
Bolo de Cenoura perfeito com cobertura de chocolate lisa e brilhante

Bolo de Cenoura perfeito com cobertura de chocolate lisa e brilhante

Esqueça os bolos de cenoura embatumados, densos ou solados. Minha receita de Bolo de Cenoura é antiga na família. Na época em que eu fazia universidade cheguei a vender essa delícia para fazer um dinheirinho. Sempre foi sucesso! Há quem goste (eu!) com calda cremosa de chocolate. Outros preferem a cobertura sequinha e crocante. Neste […]

24 de julho de 2020
Receita de Baião de Dois para comemorar meu aniversário junino

Receita de Baião de Dois para comemorar meu aniversário junino

Prato típico do Ceará, o brasileiríssimo Baião de Dois também é tradicional em outros estados do Nordeste e em algumas partes da região Norte como Amazonas, Acre, Rondônia e Pará. O nome veio do “baião”, uma dança típica nordestina. Já o numeral que acompanha se refere aos dois ingredientes principais: arroz e feijão. O termo […]

20 de julho de 2020
Receita de canjica: tradicional e cremosa

Receita de canjica: tradicional e cremosa

Qual é a sua receita junina favorita? Eu amo o doce de abóbora de coração e a canjica. Quer dizer, aqui eu chamo de canjica. No Nordeste é mugunzá, geralmente feito com o milho amarelo! Essa receita de Canjica Cremosa, assim como os canudinhos crocantes de maionese, lembram muito a minha infância. É uma sobremesa […]

17 de julho de 2020
Strogonoff de cogumelo: receita vegetariana para minha segunda sem carne

Strogonoff de cogumelo: receita vegetariana para minha segunda sem carne

Eu gosto de strogonoff de qualquer jeito. Encontrar uma opção vegetariana para a minha segunda sem carne foi uma alegria. O modo de fazer o Strogonoff de Cogumelo é basicamente o mesmo da receita tradicional com carne. O que deixa o sabor do prato com cogumelos especialmente saboroso é a inclusão de dois ingredientes muito […]

14 de julho de 2020
Espaguete ao pesto: a receita genovesa que fica pronta em 30 minutos

Espaguete ao pesto: a receita genovesa que fica pronta em 30 minutos

Os adeptos da Cozinha de Araque da Matraca já estão acostumados. Não precisa inventar muito, nem trabalhar com ingredientes mirabolantes para impressionar um paladar mais sofisticado. Se você souber preparar uma boa massa (entra aqui também um simpático risoto) já consegue garantir um almoço ou jantar em que o aroma da sua cozinha será lembrado […]

9 de julho de 2020
Canudinho de maionese: como preparar o aperitivo que tem gostinho de infância

Canudinho de maionese: como preparar o aperitivo que tem gostinho de infância

Há mais ou menos 30 anos, o Canudinho de Maionese era o must das entradinhas nas festas de aniversário e até em casamentos. Quem lembra? 0/ Aqui no Sul, originalmente o recheio é de salada de maionese, também chamado de batatonese. Quando publiquei a receita no meu instagram, muita gente falou que no Norte e […]

8 de julho de 2020
Batatas Hasselback: a receita de origem sueca direto para sua mesa

Batatas Hasselback: a receita de origem sueca direto para sua mesa

O prato de nome pomposo nada mais é do que uma batata laminada assada que pode receber vários tipos de recheios e coberturas. Na Suécia, a Batata Hasselback costuma levar apenas manteiga e sal. Mas brasileiro cêis conhecem, né! Para quem coloca catupiry na borda da pizza e purê no cachorro quente, não custa nada […]

3 de julho de 2020
Espaguete à Carbonara: receita com dica certeira para você nunca mais errar

Espaguete à Carbonara: receita com dica certeira para você nunca mais errar

O Espaguete à Carbonara é uma das receitas mais clássicas da culinária italiana. O molho leva basicamente queijo parmesão (ou pecorino), ovos, bacon e pimenta do reino preta para finalizar. Na Cozinha de Araque da Matraca, eu acrescento um pouco de creme de leite fresco. É um artifício de quem não tem muita técnica (presente!). […]

30 de junho de 2020
Como se livrar do enochato?

Como se livrar do enochato?

Pagando de bacana numa cave do Porto, Portugal Existem duas coisas na vida que eu já desisti de compreender: plano de celular e vinhos. No primeiro caso — como todas as questões tecnológicas — deixei por conta do Raul. No segundo, pane total, porque ele também não bebe. E quanto menos a gente entende, mais […]

23 de junho de 2020
Meu refúgio emocional: a história que eu quero contar

Meu refúgio emocional: a história que eu quero contar

Três gerações da Família Matraca Até eu entrar na universidade, morávamos numa casa simples de madeira, em Londrina. Apesar das restrições financeiras na minha infância e adolescência, reconheço todos os privilégios que tive. Não havia qualquer luxo, mas meus irmãos e eu sempre tivemos três refeições diárias, banho quente, roupa limpa e material escolar em […]

15 de junho de 2020
5 ideias incríveis de tábua de frios: como montar e servir

5 ideias incríveis de tábua de frios: como montar e servir

Estou vidrada em tábuas de frios decoradas. É cada coisa linda no Pinterest (melhor rede social ever, né?) que meu senso estético fica virado do avesso! Ela é prática, relativamente fácil de montar, fica muito bonita e atende a diversos paladares. A tábua de frios ou antepastos sempre foi um clássico, desde festas de casamento […]

12 de junho de 2020
Café Dalgona: receita e origem do café cremoso que virou modinha na internet

Café Dalgona: receita e origem do café cremoso que virou modinha na internet

Antes de mais nada, declaro que eu já era fã do Dalgona Coffee muito antes de ele ganhar esse nome rebuscado e virar modinha. 😀 Na minha terra, essa receita é o célebre Café Cremoso, bebida que leva basicamente quatro ingredientes: leite + café + açúcar + água. O Café Cremoso foi um clássico dos […]

11 de junho de 2020
Quando voltaremos?

Quando voltaremos?

Não há previsão. Não existe data para voltar. Viajar como antes ficou no mundo antigo. Nem dentro do país. Nem para lugar algum. Qualquer pessoa ou “especialista” que imponha prazos para o retorno à vida de antes está mentindo ou blefando. O mercado quer que eu diga “não cancele, adie sua viagem”. Eu não consigo. […]

15 de maio de 2020
Almoço árabe: arroz sírio com tiras de carne e tabule de quinoa

Almoço árabe: arroz sírio com tiras de carne e tabule de quinoa

E aí, me contem como estão de quarentena! Aqui, todos os planos profissionais vinculados a viagens estão suspensos, no momento. Como vocês sabem, minha área é uma das mais atingidas pela nova ordem imposta pela pandemia da Covid-19. Não sabemos quando poderemos voltar a viajar. E quando pudermos, não teremos dinheiro para isso. Hahahaha! (Rindo, […]

26 de abril de 2020
Destinos

Destinos

Neste espaço ajudo você a viajar pelo Brasil e pelo mundo com pouco dinheiro, organização estratégica sem perder a dignidade. Escrevi sete guias de viagem e a inovadora série Europa a 50 euros por dia. Dou palestras e falo sobre viagens há mais de 15 anos com reportagens publicadas em diversos jornais, revistas e sites brasileiros. Veja aqui tudo o […]

10 de fevereiro de 2020
Fondue de Chocolate: receita simples e montagem criativa

Fondue de Chocolate: receita simples e montagem criativa

Numa tarde de sábado as amigas de infância da minha filha de 11 anos (sim, elas se conheceram aos seis meses no berçário) foram brincar lá em casa. (Saudades da vida pré- quarentena!) Para sobremesa do lanchinho montei uma Tábua de Fondue de Chocolate com direito a todas as guloseimas que as crianças gostam: marshmallow, […]

6 de agosto de 2019

Matraqueando - Blog de viagem | Por Sílvia Oliveira

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